[450x488]

 

Ингредиенты на 6 порций: 

– 500 гр шампиньонов

– 2 небольшие луковички

– 2 ст. ложки муки

– 50 гр сливочного масла

– 600 мл куриного, овощного или мясного бульона 

– 200 мл сливок 

– соль и перец по вкусу

 

[300x214]

 

Приготовление:

1. Лук мелко рубим. 

 

[350x267]

 

2. Грибы нарезаем пластинками. 

 

[350x250]

 

3. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. 

 

4. Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут. 

 

 

5. В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера. 

 

[350x270]

 

6. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. 

 

7. Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.