Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
"Северная аджика"
Сейчас сезон дешевых кабачков. Вот вам рецепт, который зимой будет просто находкой. У меня за ужином баночка улетает просто без следа... только ее и видели... Много было просьб разместить этот рецепт. Простите, что он без пошаговых, но там так все элементарно просто, что и ребенок разберется!
кабачок — 8 кг.
морковь — 0,5 кг.
чеснок — 200 гp.
соль — 4 ст. л.
сахар — 1 стак.
масло растительное — 0,5 стак.
уксус (9%) — 1 стак.
перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.
Кабачки и морковь очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и масло. Варить на медленном огне 2 часа. Добавить измельченный чеснок, перец и уксус и варить еще 5 -10 минут. Быстро разложить в стерилизованные баночки, закрыть крышками и перевернуть до остывания.
Если семена совсем уж грубые, лучше их удалить, а молодые кабачки можно прокрутить вместе с семенами.
Выход: 10 банок по 0, 5 литра.
В этом году я делала половину порции (банок мало), результат на фото. Баночки по 350 мл.
cлова и фото автора
источник.
* В комментариях девочки предлагали добавить томатную пасту - для цвета и более выраженного вкуса... Можно, конечно, попробовать и так. А можно свежих помидоров прокрутить - вкус будет уже третий )))... А еще в подобные рецепты можно добавлять пряные травы - свежие или сухие... В общем, простор для фантазии, тем более, что из одной "партии" кабачков можно приготовить закуску с совершенно разными вкусами, понемногу каждого для пробы... - прим. моё, ДА