[показать] Это НЕ знаменитый боннский, это мое изобретение, которое возникло "из того, что было" и осталось в семейном меню, поскольку всегда разный. Готовится суп всегда одинаково, а разнообразие придает гарнир, который кладется перед подачей.

(Картинка не моя, из интернета, но по виду очень похоже)

Итак, само изобретение:

* капуста белокочанная (цветная, брокколи, брюссельская - какая нравится, у каждой свой привкус) - вот сколько - не скажу точно, но граммов 200-300 на 0,5 литра воды, наверное (вот привычка делать всё "на глаз"...);

* картофелина небольшая, граммов 70 (можно обойтись и без картошки, тогда просто капусты побольше надо, но именно картошка придает этому супчику ту самую "пюрейную" консистенцию, без нее как бы жидковато) ;

* лук репчатый, граммов 20 (можно слегка обжарить - до прозрачности - на любом масле).

Нагреть до кипения воду или бульон (ну, вот 0,5 литра + 0,5 стакана), положить туда капусту, дать закипеть, убавить огонь и немного поварить, примерно до полуготовности. Добавить остальные овощи.. Варить до готовности всех ингредиентов. Не забыть посолить по вкусу. Когда овощи станут мягкими - вынуть их из отвара (отвар сохранить) и протереть через сито или пробить блендером (у меня второй вариант). Вкус и консистенция будут отличаться  (под блендер можно картошки еще меньше положить)! Добавить отвар к овощному пюре в желаемом количестве (если получилось густовато, а отвар закончился - добавьте кипяток), добавить тертый мускатный орех и перец, перемешать и подогреть . Вместо муската можно положить молотый тмин или кориандр - эти пряности приятно подчеркивают вкус капустного супа. Собственно, всё.

А дальше - подаем супчик с ложечеой сметаны или сливок. Но есть варианты и более интересные:

- смешать сливки с томатной пастой, немного подсолив;

- народный соус майонез (так зять любит);

- мелким кубиком нарезать свежие овощи, можно положить в центр сметанной лужицы или вообще без сметаны (я пробоваа с морковкой (сначала на корейской терке, а потом эти соломины поперек миллиметра по 3), огурцом, помидором, перчиком болгарским - семья сметает, особенно после обжоркиных праздников хорошо идет );

-  зелень мелко нарезанная (идет и со сметаной-майонезом, и с овощами и сама по себе...);

- немного обжаренных на масле грибов, тоже порезанных помельче (пробовали соленые грузи - не то...);

- мелко нарезанные свежие овощи, но быстро обжаренные в сковородке типа вока - с хрутецом;

- огурчик соленый поверх сметаны...;

- консервированный зеленый горошек (думаю, можно и отварную ил консервированную фасоль некрупную...);

- сухарики, как без них!

- мелко нарезанное мясо (если бульон готовили или остатки какие-нибудь, тогда просто подогрейте их в небольшом количестве бульона или подсоленной водички)...  А вот с рыбой не понравилось как-то (пробовали тунец и скумбрию из консервов)...

В общем - простор для фантазии! Пробуйте! и приятного аппетита!

Калорийность не считала, но обычно готовлю на воде и та ложка жиров (масло растительное или сливочное), которая использовалась для обжаривания овощей,  не подпортит картину. Потому и супчик стройности (это дочка так его обозвала). Чем он хорош - много не влезает почему-то, возможно это "виновата" сплошная клетчатка капустная...