Автор: Елена Белашова
Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:Спагетти или любые макароны (грамм 250),
Фасоль сухая (34 стакана) или чашка отварной,
Соль, сахар, перец, специи (по желанию базилик или душица, укроп, петрушка, кориандр),
Чеснок (1 головка),
Помидоры (1 средний),
Лук (1 небольшая),
Морковь (1 маленькая),
Бакалажан (1 крупный),
Болгарский перец (по желанию),
Растительное масло
Приготовление:
1. Отвариваем фасоль (любого сорта).
2. Перекручиваем лук, морковь, перец, баклажаны, помидоры без семян и тушим с растительным маслом, солью, сахаром и специями до готовности (минут 20-25 после закипания, на медленном огне). Добавляем отварную фасоль (можно взять консервированную) и прогреваем минут 5.
3. Отвариваем спагетти с солью и ложкой оливкового масла.
4. Выкладываем спагетти, сверху овощную пасту с фасолью.
