Несколько лет в нашем, совсем не южном городе продаются странные невзрачные плоды размером со сливу. Но на вкус - непередаваемая смесь ананаса, земляники и банана, что ли... Это если зрелые (подруга привозила с юга)... А те, что куплены у нас - надо подержать дома насколько дней в целлофановом пакете... Ну, так вот: ФЕЙХОА название этому плоду. Варенье из него очень вкусное! Только название получается неприличное... А компот не пробовала, говорят, тоже вкусный...
Ну, и рецепты:
Варенье. Фейхоа тщательно моют в холодной воде. Плоды желательно выбрать помягче или дать им несколько дней улежаться, доспеть при комнатной температуре после покупки. Так они станут слаще и ароматнее. При помывке удаляют «хвостики» – ороговевшие чашелистики, кажется.
Можно и в комбайне кухонном измельчить, но на мясорубке все-таки более однородно получается. Полученную смесь пересыпать сахаром из расчета граммов 800 на килограмм фейхоа. Тщательно перемешать и оставить на сутки до растворения сахара. Можно, конечно, и сразу по банкам разложить, но когда сахар растворяется, холодное варенье имеет свойство увеличиваться в объеме и вытекать из-под крышки.
Такое невареное "варенье" хранится в холодильнике. А если нет возможности вынести на холод, то из этой заготовки можно сделать "пятиминутку", только сахара положить побольше. Горячим разложить в банки, укупорить, перевернуть и остудить.
Живое варенье-желе из фейхоа с орехами
Фейхоа-1кг. Сахар-1кг. Орехи грецкие или фундук-100гр.
Способ приготовления: плоды фейхоа промойте горячей водой, оботрите насухо и срежьте сухие чашелистики. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку фейхоа.
Перемешайте получившееся пюре с сахаром и добавьте измельченные в крупку орехи.
Разложите варенье в чистые баночки и закройте бумагой для выпечки, сложенной в два, три слоя, обвяжите веревочкой, можно и закупорить, но под бумажной крышечкой варенье "дышит".
Это варенье не только лакомство, это лекарство, богатейший источник йода.
Компот. Для сиюминутного употребления пару горсточек фейхоа, пару яблочек и стакан сахара поместить в трехлитровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить минут десять. Вкусно пить как холодным, так и с пылу с жару.