С праздником Благовещения!
07-04-2012 14:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[545x547]
У православных христиан 7 апреля - Благовещенье Пресвятой Богородицы. Благовещение, значит благой день, когда архангел Гавриил принес Деве Марии благую весть о грядущем рождении Сына Божьего Иисуса Христа и о том, что Она избрана стать матерью Сына Божьего.
Согласно писанию известно, что Пресвятая Дева Мария была дарована престарелым родителям, праведным Иоакиму и Анне за их непрестанные и слезные молитвы. По достижении 14 лет, когда по закону иудейскому пребывание Ее в храме должно было окончиться, Пресвятая Мария была обручена праведному восьмидесятилетнему старцу Иосифу, бедному плотнику из рода Давидова, которому поручили хранить Ее девство.
Переселившись в Назарет, в дом Своего Обручника старца Иосифа, Пресвятая Мария продолжала ту же жизнь, которую проводила в храме. Дева Мария однажды читала Книгу пророка Исаии и размышляла о величии Той, Которая удостоится быть Матерью Бога. Всем сердцем Святая Мария хотела увидеть Избранницу Божию и в глубоком смирении желала быть последней Ее служанкой. В тот благословенный день начала человеческого спасения, явился посланный Богом Архангел Гавриил и приветствовал Ее словами: «Радуйся, Благодатная, Господь с Тобою; благословенна Ты между женами».
И сказал Ей Ангел: «Не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнешь во чреве, и родишь Сына, и наречешь Ему имя Иисус. Он будет велик, и наречется Сыном Всевышнего…и Царству Его не будет конца. — Мария же сказала Ангелу; как будет это, когда Я мужа не знаю? Ангел сказал Ей в ответ: Дух Святый найдет на Тебя, и Сила Всевышнего осенит Тебя; посему и рождаемое Святое наречется Сыном Божиим... Тогда Мария сказала: Се, Раба Господня; да будет Мне по слову твоему. И отошел от Нее Ангел» (Лк. 1, 28-38).
Так в чреве Пресвятой Девы Марии возник Благословенный Плод — Богочеловек Иисус Христос, Агнец Божий, взявший на Себя грехи всего мира. Сын Божий становится Сыном Человеческим, воспринимает человеческую природу, чтобы Своим воплощением, искупительными страданиями и Воскресением обновить и обожить ее.
Как правило, Праздник Благовещения всегда выпадает на великий пост. Исключение составляет лишь очень ранняя Пасха.
По уставу церковному, учитывая что, идет строгий пост, но на Благовещение разрешается вкушать православным и рыбу. Надо отметить, что рыбу вкушают православные и в Вербное воскресенье и этот День также приходится на дни Великого поста.
В народе в этот День говорят, что «в Благовещеньев день - птица гнезда не завивает, девица косы не заплетает». Доказательство (по старинной легенде) у всех на глазах: кукушка не имеет своего гнезда, она не умеет его строить и потому старается положить яйца в чье-либо чужое и готовое. Она несет такое божеское наказание за то, что дерзнула в Благовещеньев день свить себе гнездо, когда даже глупая курица на такую работу не пускается. Говорят также, что «крота Бог ослепил за то, что он копал землю на Благовещенье».
На Благовест на Руси было заведено отпускать птиц на волю. Существовал обычай ночью сжигать соломенные постели, чтобы истребить болезни, а женщины пережигали в печи соль и верили, что теперь она будет творить чудеса в лечении всех болезней.
В старину в этот праздник совершали особый «чин хлебопреломления» - за всенощным бдением во время благословения хлебов, пшеницы, вина и елея.
По народному обычаю праздник Благовещения считался днем полнейшего покоя и свободы, заниматься каким-либо, даже легким, трудом в этот день считалось тяжким грехом. Никакой уборки по дому, никакой стирки или срочного ремонта, даже еду нужно приготовить заранее, что бы в Благовещенье ничего не делать а только отдыхать! Все что возможно отложите на другой день! Иначе, как гласит предание, - удача отвернется от вас на целый год!
Красивые приметы и обряды на Благовещенье
· Просфора на Благовещенье обладает целительной силой. Крошки просфоры добавляют в еду тяжело больным и они идут на поправку. А если раскрошить и смешать с семенами – к хорошему урожаю.
· На Благовещение женщины пережигают соль в печи. Эта Благовещенская соль оказывает чудеса в разных болезнях, а также используют для привлечения счастья и здоровья. Соль перекаливают до дыма,остужают и используют по назначению.
· "Каково Благовещенье проведешь, таково и весь год" - поэтому заворовывают в этот день - для счастья (если работаете в офисе возьмите домой ручку или карандаш и используйте по назначению).
· На суровую пряжу не глядят (шить и резать ножницами нельзя).
· На Благовещенье никому ничего не давать — иначе в дом придет бедность. Считалось, что тот, кто в Благовещение отдавал из дома, тратил на чужих здоровье, семейный покой и благополучие
· В какой день недели Благовещенье, в тот во весь год никакого дела не начинать, а следующий за ним - самый удачный и счастливый.
· "Птица гнезда не вьет, девица косы не плетет". Нежелательно волосы даже расчесывать, по народному поверью - расти не будут.
· В Благовещение "подворовывают" или "заворовывают" на счастье хотя бы безделицу: если удастся украсть что-нибудь и не быть пойманным - удача будет сопутствовать весь год (из офиса, например, можно украсть ручку или карандаш и использовать их по назначению).
· Нельзя на Благовещение надевать новую одежду, в противном случае ее порвешь или испортишь.
· Раньше под Благовещение, с вечера, разводили большие костры, сжигали свои соломенные постели, и прыгали через очистительный огонь.
Кулинарные традиции
Особое внимание следует уделить вопросу, что приготовить на Благовещение Пресвятой Богородицы, поскольку если день припадает на Великий пост, то строгости в еде немного смягчаются. Кстати, если праздник припал на Пасху, то даже тогда он не отменяется! Рассмотрим же самые распространенные и разрешенные блюда на Благовещение, если вы соблюдаете пост.
На этот большой праздник обычно готовят кулебяку. Кулебяка может быть с самыми разнообразными начинками, хотя обычно это овощи, грибы, рыба и разные каши. Интересно, что кулебяку можно печь с тремя или более начинками. Часто кулебяки делали в 12-ть слоев! Самой распространенной является кулебяка из риса и рыбы. Кстати, рыбных блюд на праздничном столе может быть великое множество. Вы можете запечь рыбу в фольге с луком, запеченную форель, семгу, лосось или треску в духовке, а также сделать разные рыбные рулеты в оливковом масле, которое, кстати, поощряется употреблять в пищу на Благовещение.
Очень вкусным блюдом, которое может оказаться на вашем столе, является овощная запеканка в оливковом масле под рыбным фаршем. Красивым украшением праздничного стола могут стать различные салаты под елеем (оливковое масло): салат «Стандартный» или «Винегрет». Интересным и немного необычным блюдом будет «Шуба без майонеза».
В качестве напитков подойдут компоты, соки, безалкогольные и безмолочные коктейли, чаи, жидкие кисели... Пост – не проблема для того чтобы накрыть хороший и аппетитный стол! Приятного вам аппетита и праздника!
Великая кулебяка
Рыбу выбираем самую лучшую - семгу, "масляную", осетрина, горбуша, форель и тому подобное, то есть сочную благородную и без костей.
Режем порционными плоскими кусками толщиной в сантиметр, сбрызгиваем лимоном, обваливаем в муке и соли и обжариваем до корочки.
Полностью до готовности не доводите - она допечется в кулебяке и сохранит весь сок.
Отварите полстакана риса, лучше круглого, чтобы получилась вязкая каша.
Обжарьте репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, и тертую морковку.
Смешайте с рисом, подсолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте такие же полукольца репчатой луковицы с сухими, предварительно замоченными и отваренными белыми грибами.
Теперь блины - в мисочку насыпьте 4 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла, щепотку соли, влейте полстакана крутого кипятка - заварите, помешивая, густую кашу.
Теперь понемногу вливайте любую минералку. чтобы тесто получилось блинной консистенции.
Поджарьте тонкие блинчики, они получатся бледными, не удивляйтесь, яйцо ведь не добавляем.
Блины могут прилипать - подлейте масла на сковородку. Или воспользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием.
Составные части готовы. Если это случилось вечером, то охладите их и поставьте в холодильник на ночь.
Теперь тесто.
В 1,5 стаканах теплой воды растворить 50гр прессованных дрожжей, добавить 1/2 ч.л.соли, 1/2 столовой л. сахара, 4 ст.л. растительного масла , и 14-15 столовых ложек с горкой просеянной через сито муки.
Вымешивйте тесто, чуть добавляя муку, если нужно, чтобы оно получилось достаточно густое, но не забитое.
Поставьте в теплое место, когда подойдет, обомните, и пусть еще раз подойдет.
Теперь непосредственно КУЛЕБЯКА!
Откладываем немного теста для украшения.
Остальное раскатываем овальной лепешкой толщиной примерно в 1 см.
По центру укладываем рисовую начинку в длину так, чтобы образовалась небольшая горочка, накрываем блинчиками.
Следующий слой - жареная рыбка по центру, снова блинчики.
Теперь грибная начинка уже без блинного покрытия.
Свободные края теста поднимаем и залепливаем кулебяку по центру.
Можно и раскатать отдельно небольшую лепешку и залепить нижний и верхний коржи вместе. Это как вам удобнее.
Оставленное тесто употребляем для украшения, вырезая листики-цветочки-птичек. Прикрепляем из на кулебяку
Смазываем крепкой заваркой и ставим в предварительно нагретую духовку на 200градусов на 30 минут, затем увеличиваем нагрев до 250 и, еще раз смазав заваркой, даем зарумянится.
Готовность определяем лучинкой, если вынимаем из пирога сухой - готово.
Готовую кулебяку вынимаем на доску, накрываем полотенцем и даем минут 20 отдохнуть.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[545x547]Согласно писанию известно, что Пресвятая Дева Мария была дарована престарелым родителям, праведным Иоакиму и Анне за их непрестанные и слезные молитвы. По достижении 14 лет, когда по закону иудейскому пребывание Ее в храме должно было окончиться, Пресвятая Мария была обручена праведному восьмидесятилетнему старцу Иосифу, бедному плотнику из рода Давидова, которому поручили хранить Ее девство.
Переселившись в Назарет, в дом Своего Обручника старца Иосифа, Пресвятая Мария продолжала ту же жизнь, которую проводила в храме. Дева Мария однажды читала Книгу пророка Исаии и размышляла о величии Той, Которая удостоится быть Матерью Бога. Всем сердцем Святая Мария хотела увидеть Избранницу Божию и в глубоком смирении желала быть последней Ее служанкой. В тот благословенный день начала человеческого спасения, явился посланный Богом Архангел Гавриил и приветствовал Ее словами: «Радуйся, Благодатная, Господь с Тобою; благословенна Ты между женами».
И сказал Ей Ангел: «Не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнешь во чреве, и родишь Сына, и наречешь Ему имя Иисус. Он будет велик, и наречется Сыном Всевышнего…и Царству Его не будет конца. — Мария же сказала Ангелу; как будет это, когда Я мужа не знаю? Ангел сказал Ей в ответ: Дух Святый найдет на Тебя, и Сила Всевышнего осенит Тебя; посему и рождаемое Святое наречется Сыном Божиим... Тогда Мария сказала: Се, Раба Господня; да будет Мне по слову твоему. И отошел от Нее Ангел» (Лк. 1, 28-38).
Так в чреве Пресвятой Девы Марии возник Благословенный Плод — Богочеловек Иисус Христос, Агнец Божий, взявший на Себя грехи всего мира. Сын Божий становится Сыном Человеческим, воспринимает человеческую природу, чтобы Своим воплощением, искупительными страданиями и Воскресением обновить и обожить ее.
Как правило, Праздник Благовещения всегда выпадает на великий пост. Исключение составляет лишь очень ранняя Пасха.
По уставу церковному, учитывая что, идет строгий пост, но на Благовещение разрешается вкушать православным и рыбу. Надо отметить, что рыбу вкушают православные и в Вербное воскресенье и этот День также приходится на дни Великого поста.
В народе в этот День говорят, что «в Благовещеньев день - птица гнезда не завивает, девица косы не заплетает». Доказательство (по старинной легенде) у всех на глазах: кукушка не имеет своего гнезда, она не умеет его строить и потому старается положить яйца в чье-либо чужое и готовое. Она несет такое божеское наказание за то, что дерзнула в Благовещеньев день свить себе гнездо, когда даже глупая курица на такую работу не пускается. Говорят также, что «крота Бог ослепил за то, что он копал землю на Благовещенье».
На Благовест на Руси было заведено отпускать птиц на волю. Существовал обычай ночью сжигать соломенные постели, чтобы истребить болезни, а женщины пережигали в печи соль и верили, что теперь она будет творить чудеса в лечении всех болезней.
В старину в этот праздник совершали особый «чин хлебопреломления» - за всенощным бдением во время благословения хлебов, пшеницы, вина и елея.
По народному обычаю праздник Благовещения считался днем полнейшего покоя и свободы, заниматься каким-либо, даже легким, трудом в этот день считалось тяжким грехом. Никакой уборки по дому, никакой стирки или срочного ремонта, даже еду нужно приготовить заранее, что бы в Благовещенье ничего не делать а только отдыхать! Все что возможно отложите на другой день! Иначе, как гласит предание, - удача отвернется от вас на целый год!
Красивые приметы и обряды на Благовещенье
· Просфора на Благовещенье обладает целительной силой. Крошки просфоры добавляют в еду тяжело больным и они идут на поправку. А если раскрошить и смешать с семенами – к хорошему урожаю.
· На Благовещение женщины пережигают соль в печи. Эта Благовещенская соль оказывает чудеса в разных болезнях, а также используют для привлечения счастья и здоровья. Соль перекаливают до дыма,остужают и используют по назначению.
· "Каково Благовещенье проведешь, таково и весь год" - поэтому заворовывают в этот день - для счастья (если работаете в офисе возьмите домой ручку или карандаш и используйте по назначению).
· На суровую пряжу не глядят (шить и резать ножницами нельзя).
· На Благовещенье никому ничего не давать — иначе в дом придет бедность. Считалось, что тот, кто в Благовещение отдавал из дома, тратил на чужих здоровье, семейный покой и благополучие
· В какой день недели Благовещенье, в тот во весь год никакого дела не начинать, а следующий за ним - самый удачный и счастливый.
· "Птица гнезда не вьет, девица косы не плетет". Нежелательно волосы даже расчесывать, по народному поверью - расти не будут.
· В Благовещение "подворовывают" или "заворовывают" на счастье хотя бы безделицу: если удастся украсть что-нибудь и не быть пойманным - удача будет сопутствовать весь год (из офиса, например, можно украсть ручку или карандаш и использовать их по назначению).
· Нельзя на Благовещение надевать новую одежду, в противном случае ее порвешь или испортишь.
· Раньше под Благовещение, с вечера, разводили большие костры, сжигали свои соломенные постели, и прыгали через очистительный огонь.
Кулинарные традиции
Особое внимание следует уделить вопросу, что приготовить на Благовещение Пресвятой Богородицы, поскольку если день припадает на Великий пост, то строгости в еде немного смягчаются. Кстати, если праздник припал на Пасху, то даже тогда он не отменяется! Рассмотрим же самые распространенные и разрешенные блюда на Благовещение, если вы соблюдаете пост.
На этот большой праздник обычно готовят кулебяку. Кулебяка может быть с самыми разнообразными начинками, хотя обычно это овощи, грибы, рыба и разные каши. Интересно, что кулебяку можно печь с тремя или более начинками. Часто кулебяки делали в 12-ть слоев! Самой распространенной является кулебяка из риса и рыбы. Кстати, рыбных блюд на праздничном столе может быть великое множество. Вы можете запечь рыбу в фольге с луком, запеченную форель, семгу, лосось или треску в духовке, а также сделать разные рыбные рулеты в оливковом масле, которое, кстати, поощряется употреблять в пищу на Благовещение.
Очень вкусным блюдом, которое может оказаться на вашем столе, является овощная запеканка в оливковом масле под рыбным фаршем. Красивым украшением праздничного стола могут стать различные салаты под елеем (оливковое масло): салат «Стандартный» или «Винегрет». Интересным и немного необычным блюдом будет «Шуба без майонеза».
В качестве напитков подойдут компоты, соки, безалкогольные и безмолочные коктейли, чаи, жидкие кисели... Пост – не проблема для того чтобы накрыть хороший и аппетитный стол! Приятного вам аппетита и праздника!
Великая кулебяка
Рыбу выбираем самую лучшую - семгу, "масляную", осетрина, горбуша, форель и тому подобное, то есть сочную благородную и без костей.
Режем порционными плоскими кусками толщиной в сантиметр, сбрызгиваем лимоном, обваливаем в муке и соли и обжариваем до корочки.
Полностью до готовности не доводите - она допечется в кулебяке и сохранит весь сок.
Отварите полстакана риса, лучше круглого, чтобы получилась вязкая каша.
Обжарьте репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, и тертую морковку.
Смешайте с рисом, подсолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте такие же полукольца репчатой луковицы с сухими, предварительно замоченными и отваренными белыми грибами.
Теперь блины - в мисочку насыпьте 4 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла, щепотку соли, влейте полстакана крутого кипятка - заварите, помешивая, густую кашу.
Теперь понемногу вливайте любую минералку. чтобы тесто получилось блинной консистенции.
Поджарьте тонкие блинчики, они получатся бледными, не удивляйтесь, яйцо ведь не добавляем.
Блины могут прилипать - подлейте масла на сковородку. Или воспользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием.
Составные части готовы. Если это случилось вечером, то охладите их и поставьте в холодильник на ночь.
Теперь тесто.
В 1,5 стаканах теплой воды растворить 50гр прессованных дрожжей, добавить 1/2 ч.л.соли, 1/2 столовой л. сахара, 4 ст.л. растительного масла , и 14-15 столовых ложек с горкой просеянной через сито муки.
Вымешивйте тесто, чуть добавляя муку, если нужно, чтобы оно получилось достаточно густое, но не забитое.
Поставьте в теплое место, когда подойдет, обомните, и пусть еще раз подойдет.
Теперь непосредственно КУЛЕБЯКА!
Откладываем немного теста для украшения.
Остальное раскатываем овальной лепешкой толщиной примерно в 1 см.
По центру укладываем рисовую начинку в длину так, чтобы образовалась небольшая горочка, накрываем блинчиками.
Следующий слой - жареная рыбка по центру, снова блинчики.
Теперь грибная начинка уже без блинного покрытия.
Свободные края теста поднимаем и залепливаем кулебяку по центру.
Можно и раскатать отдельно небольшую лепешку и залепить нижний и верхний коржи вместе. Это как вам удобнее.
Оставленное тесто употребляем для украшения, вырезая листики-цветочки-птичек. Прикрепляем из на кулебяку
Смазываем крепкой заваркой и ставим в предварительно нагретую духовку на 200градусов на 30 минут, затем увеличиваем нагрев до 250 и, еще раз смазав заваркой, даем зарумянится.
Готовность определяем лучинкой, если вынимаем из пирога сухой - готово.
Готовую кулебяку вынимаем на доску, накрываем полотенцем и даем минут 20 отдохнуть.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник С праздником Благовещения! | Дежурный-Ангел - Гнездо Дежурного Ангела |
Лента друзей Дежурный-Ангел
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»