Это не я нашла, это Хомячковый КОТ из космоса, а я только перепостила, чтобы не забыть...

QuickTimePro - в два клика мышки раскладывает видео на кадры (причём в формате изображения выбранным пользователем).
После эти кадры (картинки) можно редактировать в любом графическом редакторе.
(ссылку не проверяла, сорри, если что...)

Free Video to JPG Converter - утилита для конвертирования видео в JPG. Позволяет делать снимки с видео и извлекать кадры из видео файлов, сохраняя их в формате JPG всего одним нажатием клавиши мыши. Идеальный инструмент для создания фотогалереи из вашего домашнего видео. Позволяет сохранять в файл либо каждый сотый кадр, либо один кадр каждые 10 секунд или же вообще каждый кадр. Разрешение файла равно разрешению исходного видео-файла. Настройки позволяют быстро найти тот участок видео, который нужно сохранить в виде отдельных кадров.
(тоже не проверяла...)