Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Булочки "Бухтельн" (Buchteln) на клубничнй пeрине Огромная благодарность автору: sister_chaos [показать]Я бы назвала эти булочки уютными. Они такие пахучие, что пока они пеклись, члены моей семьи поочерёдно заходили на кухню и сообщали, какая это пытка, слышать этот аромат и при этом знать, что ещё не готово. Когда же время вкушать подошло, у нас была замечательая картина. Все ели сосредоточенно, молча, целиком уйдя в процесс поглощения этого воздушного запашистого блюда. "И вкушали",- подумала я про себя, а значит это на самом деле "набросились как саранча". Но моё кулинарное сердце восприняло такую реакцию с большой радостью. Из-за того, что булочки находились и пеклись в клубничном соусе, донышко получилось без корочки, но зато пропитанное клубникой. Одним словом, я осталась очень довольна, буду делать периодически, пробуя разные фрукты и ягоды. Ингредиенты: Клубника (замороженная)- 750 грамм Желирующий сахар (либо отдельно сахар и к нему пектин (желфикс))- в зависимости от обозначения на упаковке, у меня был 2:1, поэтому 375 грамм Мука- 600 грамм (возможно, потребуется в процессе добавить, смотреть по консистенции теста) Щепотка соли Кубик свежих дрожжей-41 грамм Молоко (немного тёпленькое)- 250 мл Сахар- 70 грамм Сливочное масло (мягкое)- 80 грамм Яичные желтки-3 Тонко натёртая цедра лимона- 1 чайная ложка Растопленное масло- 50 грамм Сахарная пудра для обсыпания готового изделия Приготовление: Клубнику разморозить Смешать муки со щепоткой соли в большой глубокой миске Дрожжи разкрошить, в небольшую мисочку, добавить пару ложек сахара и развести молоком В тесто влить дрожжевое молоко, добавить оставшийся сахар, желтки, мягкое масло, лимонную цедру Замесить гладкое мягкое тесто (при необходимости добавлять муку) Миску с тестом накрыть и убрать в тёплое место. Объём теста должен увеличиться вдвое Разогреть духовку до 180 градусов Размороженную клубнику смешать с желрующим сахаром и распределить ровным слоем по дну смазанной маслом, прямоугольной формы для запекания, размером где-то 25смх35см Тесто обмять и скатать в длинный жгут Жгут разрезать на 16 равных частей Каждую часть скатать в шарик Накрыть 16 шариков и дать им 20 минут для расстойки Поверх клубники в форму ложить булочки и смазать их растопленным маслом Выпекать в духовке 30-35 минут Немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [500x272]