Конечно, свежая сырая зелень и ягоды - это очень полезно, но иногда хочется более сытной пищи.
Что можно приготовить вкусного и полезного из того, что растёт под ногами?
Зелёные оладушки.

Порезать любую зелень (сегодня у меня была дикая капуста, лебеда, лук-батун, лука чуть-чуть). Посолить, помять руками, дать постоять минут 10 чтобы выделился сок. Добавить немного кислого молока, сметаны или простокваши (это чтобы тесто поднялось), если нет молочного, добавляю немного ягодного уксуса. Для сытности особенно мясоедам можно добавить одно-два яичка.
Ещё нам нужна сода и мука. Я часто готовлю на смеси муки, например, пшеничная и ржаная.
Муки столько, чтобы тесто было как густая сметана или чуть гуще. Можно добавить специи, сегодня у меня сухая смесь: чеснок, перец красный молотый, базилик, кориандр, соль.
Всё, осталось обжарить масле с двух сторон.
Очень хорошо есть такие оладушки с квасом или травяным чаем.