Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение

Тушеные свиные ребрышки с картофелем и грибами

Недалеко от моего дома есть замечательный мясной магазин, в который каждый день завозят свежую свинину с брестского мясокомбината. В этом магазине продают прекрасные свиные ребрышки по отличной цене - правда, чтобы их купить, нужно успеть ко времени - расхватывают в момент. Если получается - я обязательно беру пару килограмм, тушу их в разных вариациях или кладу в суп.

Сейчас я вам предлагаю один из самых простых и вкусных вариантов тушения ребер.

Ингредиенты на 4-6 порций:

- 1 кг мясистых свиных ребер
- 8 средних картофелин
- 1 крупная луковица
- 2 крупных стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 1 лавровый лист
- соль и молотый черный перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:

Реберные пластины разрезаем на отдельные ребра.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем ребрышки до золотисто-коричневого цвета в обеих сторон, примерно по 5 минут на партию.
[350x243]

Перекладываем ребра на тарелку.

Довольно крупно рубим лук, сельдерей и чеснок.
[350x256]

Кладем в сотейник и жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем шампиньоны (если они крупные - режем на 2-4 части, мелки можно оставить как есть) и жарим еще около 5 минут.
[350x258]

Возвращаем в сотейник ребра, кладем картофель, лавровый лист, соль и перец. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала содержимое сотейника. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 40 минут, до мягкости мяса.

При подаче посыпаем нарубленной зеленью и по желанию добавляем сметану.

[450x512]

Приятного аппетита!

Источник