Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Имбирь. Рецепты и полезные свойства
Сегодня мы поговорим с вами об использовании имбиря в кулинарии, а также расскажем, как приготовить маринованный имбирь.
Для начала отметим, что этот корень обладает очень приятным ароматом, а также особым вкусом, спутать который с кем-то другим просто невозможно. Полезные свойства его позволяют использовать это растение в процессе приготовления различных блюд – мясных, рыбных, овощных, компотов, чаев, выпечки и хлеба, десертов, консерваций и т. д. Добавлять имбирь можно практически в любое блюдо. Обычно для этого используют свежий или молотый сушенный имбирь. В некоторые блюда добавляют маринованный имбирь, а засахаренный хорошо заменяет собой сладости.
Его применяют в самых разнообразных блюдах, начиная от обычных каш, и заканчивая консервациями, например, компота из груши или тыквы. Кроме того, имбирь присутствует и во многих любимых нами сладостях, выпечке. Ну и не забываем про алкоголь. На основе имбиря готовят имбирное пиво, ликеры и пунш. То есть, вы сами прекрасно видите, насколько уникальный корень имбиря полезные свойства которого тяжело переоценить.
Корень имбиря обладает ранозаживляющим, обезболивающим, противовоспалительным действием. Корень имбиря отличается своеобразным вкусом и запахом, он придает блюдам приятный аромат и особую остроту.
Довольно широкое распространение в медицине получил корень имбиря, полезные свойства которого можно и нужно использовать в лечении различных заболеваний. Очень хорошо имбирь помогает в борьбе с различной мышечной болью. Для этого можно использовать как свежий имбирь, предварительно натертый на мелкой терке, так и сухой имбирь, разведенный водой до состояния кашицы. Имбирный напиток прекрасно справляется с простудными заболеваниями и их проявлениями, а также является хорошим средством для повышения защитных сил организма в период обострения респираторных инфекций.
Теперь мы вас научим, как приготовить маринованный имбирь, который отлично подойдёт в качестве приправы для японской кухни и многого другого.
И так, вам понадобится взять следующие ингредиенты:
- водка — 2 столовые ложки
- сахар — 4 столовые ложки
- сухое розовое вино — 4 столовые ложки
- свежий корень имбиря — 500 грамм
- рисовый уксус — 200 миллилитров.
Ну что, приступаем к приготовлению?
Первым делом промойте, высушите и очистите от кожуры имбирный корень. Теперь разрежьте его не несколько частей и поместите в кипящую воду. Проварите буквально одну минутку, после чего вытаскивайте его, высушивайте и разрезайте на тонкие ломтики.
Возьмите отдельную ёмкость и смешайте в ней сахар, водку и вино. Поместите на огонь и закипятите. Не забывайте постоянно помешивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. Теперь добавьте уксус и дождитесь, пока смесь закипит.
Ломтики имбиря поместите в банку, и залейте маринадом, после чего закройте крышкой. Когда банка остынет — поместите её в холодильник на несколько дней. Вот и всё. Вы можете хранить имбирь в холодильнике целых 3 месяца.