Продукты

Для теста:

 

Мука пшеничная — 300 г

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка

Вода — 125 мл

Соль — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

 

Фарш мясной (любой) — 400 г

Репчатый лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Вода (бульон) — 100 мл

Соль и перец — по вкусу

Для подливы:

 

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Растительное масло — 2 ст. ложки

Острый перец — по желанию

Томатная паста — 100 г

Соль и перец — по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала готовим тесто.

 

В глубокую миску просеиваем муку и делаем в центре углубление.

Добавляем соль и вбиваем яйцо. Перемешивая, вливаем воду.

Затем, добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Припыляем рабочую поверхность мукой и вымешиваем тесто до эластичности.

Тесто кладем в пакет и ставим в сторонку.

 

Готовим начинку.

Фарш кладем в большую чашу и натираем к нему репчатый лук на крупной терке.

Затем, натираем на крупной терке, туда же, картофель.

Далее, солим и перчим по вкусу. Вливаем воду (или бульон).

Начинку хорошо перемешиваем и ставим в сторонку.

 

Готовим подливу

 

Глубокую сковороду ставим на плиту и наливаем растительное масло, нагреваться.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, до золотистого цвета.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

Стручок острого перца и чеснок нарезаем мелкой соломкой.

Добавляем к овощам в сковороде, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.

 

Готовим блюдо

 

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт (у меня 40см Х 40см).

На тесто выкладываем начинку из фарша, распределяем равномерно, оставляя края теста на 1-2 см свободными.

В сковороду, к обжаренным овощам, добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем 1/2 стакана воды (можно бульон).

Сворачиваем тесто в плотный рулет. Край тесто плотно защипываем.

Разрезаем рулет на кусочки, каждый примерно 5см длиной.

Укладываем рулетики в сковороду, на овощи. Все рулетики в сковороде ставим срезом вниз (пенечками).

Доливаем воду (или бульон) так, чтобы жидкость была в один уровень (чуть ниже) с верхним краем рулетов.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, примерно 40 минут.

 

Подаем к столу в горячем виде.