[показать]

• 2 стакана (400 мл) пшенной крупы
• 500 мл овощного или мясного бульона
• 350 г шампиньонов
• 2 луковицы среднего размера
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 100 г белых панировочных сухарей
• 2 стакана растительного масла для фритюра
• черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Пшенную крупу переберите. Затем тщательно промойте ее в холодной воде как минимум 3 раза. Доведите крупу до кипения в большом количестве воды, откиньте на сито и снова промойте водой.
   [показать] [показать]
2. Залейте подготовленную пшенную крупу бульоном и варите на малом огне, пока она не разварится. При необходимости выпарите излишнюю жидкость.
3. Посолите и поперчите сваренную крупу по вкусу. Вымешивайте пшенную кашу, пока она не станет тестоподобной.
   [показать]
4. Лук и грибы мелко покрошите.
   [показать] [показать]
5. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
   [показать]
6. Добавьте к луку грибы и тушите до готовности.
   [показать]
7. Чеснок мелко нарежьте. Добавьте его к луку и грибам, и тушите еще пару минут. Посолите и поперчите.
8. Слегка взбейте яйцо.
   [показать]
9. Из пшенной массы слепите круглую лепешечку толщиной около 0,5 см, диаметром 7-8 см. На центр лепешечки положите полную чайную ложечку грибной начинки и защипайте в виде шарика. Продолжайте так, пока не закончится пшеничная масса и начинка.
   [показать] [показать]
10. Разогрейте растительное масло во фритюрнице или кастрюльке. Жарить можно начинать, когда капля воды, попавшая во фритюр, издает громкий треск.
11. Подготовленные крокеты сначала макайте во взбитое яйцо, а потом обваливайте в сухарях и обжаривайте во фритюре до золотистого цвета. Следите, чтобы масло не начало гореть.
    [показать] [показать]
12. Готовые крокеты выкладывайте на бумажное полотенце.
    [показать]
13. Подавайте крокеты с зеленью или гарнируйте ими мясо.