Ингредиенты:
- яйцо 3 шт.
- масло сливочное размягченное 100 гр.
- мука 125 гр.
- сахар 100 гр.
- разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- кокосовая стружка 50 гр.
- ананасы консервированные 250 гр.
- соль щепотка
- сахарная пудра для посыпания верха пирога(не обязательно)

Приготовление:
 Яйца взбейте миксером до образования пены.
 Добавьте к яйцам сахар и размягченное сливочное масло, еще раз взбейте.
 Муку соедините с разрыхлителем для теста и солью, высыпьте в тесто и перемешайте ложкой.
 Добавьте кокосовую стружку и порезанные кусочками ананасы, оставляя несколько колец для украшения.
 Форму для пирога (диаметр 20 см) смажьте маслом и присыпьте манной крупной или мукой, выложите тесто, разровняйте его.
 Сверху выложите кольца ананаса, слегка вдавливая их в тесто.
 Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться «до сухой деревянной палочки» (примерно 45 минут).
 Пирог остудите, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.