Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

 Ингредиенты:

Для ньокк:

- Картофель - 3 шт. 
- Мука - 100 г. 
- Желток - 1 шт.
- Соль - щепотка

Для соуса:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г. 
- Сливки (20% и больше) - 200 г. 
- Вода - 50 мл.
- Сыр - 60 г. 

 Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.