Кролик запечённый в йогурте

 Ингредиенты:

- Кролик  – 1 шт. 
- Морковь - 2 шт.   
- Йогурт греческий - 350 г. 
- Соль, перец - по вкусу   
- Зелень - 1 пучок 

 Приготовление: 

1. Кролика на ночь замачиваем в воде.
2. Разделываем его на куски. Солим, перчим. Складываем куски кролика в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и тушим на маленьком огне минут 40. 
3. Морковь мелко режем и добавляем тушиться к кролику. Когда мясо только-только начинает отставать от кости, перекладываем в форму для запекания.
4. Добавляем йогурт, чуть-чуть досаливаем, и в разогретую духовку на максимальный огонь до появления золотистой корочки. Подавать с зеленью.