[600x450]
около 25 шт (6 см в диаметре)
сливочное масло - 130 г;
сахар - 140 г;
ванильный сахар - 10 г;
кабачки (натертые и отжатые) - 400 г;
соль - щепотка;
сметана - 30 г;
лимонная цедра - 3 ст.л;
какао - 1 ст.л;
мука - 300 г;
сода - 0,5 ч.л.

Растапливаю масло и смешиваю его с сахаром, ванильным сахаром, лимонной цедрой и какао. Добавляю соль и сметану, а также кабачки (лучше всего постарше), которые натираю на мелкой терке и отжимаю. Размешиваю и всыпаю муку вместе с содой. Тесто получается довольно жидким. Хотелось даже муки добавить, но я не стала. Противень застилаю пергаментом, и ложкой выкладываю печенье, равняя края. Делать это просто, поскольку к ложке тесто особо не липло. На один противень у меня печенько не влезло, пришлось между большими еще и мелких печенюшек наделать, но все равно несколько штучек пекла отдельно:) Духовку разогревала до 150 гр., выпекая около 50 минут. Но тут уже нужно ориентироваться на свой вкус. Если передержать, печенье получится более хрустящее и твердое, а мне нравится именно необычная, чуть резиновая мягкость, по словам мужа, напоминающая цукаты:)

Рецепт с фото найден здесь http://cook-food.com/легкие-рецепты-разных-блюд/сл...-печенье-из-кабачко/#more-2862