На мой взгляд отличный вариант воскресного завтрака - неспешного, семейного, с джемом и сливками! Просто и быстро - тесто замесили на раз-два, залили в формочки и пока делаете утренний марафет - все готово - быстрее чем блинчики!!!
[700x463]

Ингредиенты:
2 яйца,
140 гр сахара,
160 мл оливкового масла,
200 гр муки
100 гр перетертой малины,
5 гр разрыхлителя,
1 ч/л. корицы,
цедра 1 лимона,
щепотка соли
[700x463]
Духовку разогреть до 250 градусов.

Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу.Маслом влить в массу, добавить перетертую малину, продолжая взбивать
Муку смешать с солью, корицей и разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Добавить тертую цедру лимона. Взбивать 3 минуты.
Наполнить тестом формы для маффинов на 2/3, посыпать сверху коричневым сахаром и отправить в духовку, убавив сразу температуру до 220 градусов. Выпекать 12-15 минут.
Приятного вам аппетита!!!!!
Вкуснее всего с кефирчиком или йогуртом!!!

источник