Еще раз УМНОЕ пирожное, рецепт и
ответы на ваши вопросы!
слова и фото автора Ирина Моисеева
 [500x]
ссылкаhttp://blogs.mail.ru/mail/okurkom/5DC458C62CE83FCD.html
Получила большое количество писем по поводу этого пирожного!
И сюда и в личку. Некоторые сетуют, что пирожное не получилось,
даже присылали фото, Хочу дать советы, пирожное очень и очень вкусное,
поэтому стоит его печь!
Делайте все по рецепту в точности, хорошо все взбивайте, тем более белки!
Белки взбивать холодными, в них добавить соль на кончике ножа,
они взбиваются так лучше! Не взбивайте тесто после того, как ввели белки,
тихонечно ложкой или лопаточкой перемешивайте.
Ничего если на поверхности будут плавать бугорки небольшие белка!!!
Не надо добиваться в этом случае однородной массы!
Выпекайте пирожное 1.20 - 1.30 при низкой t - 160 - 170 градусов.
Выключили и не открывая духовку дайте немного остыть ему там,
что бы не было большого перепада t. Не перекладывайте и не разрезайте его горячим.
Пусть остынет!
8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки
2 ст. л. воды
1 литр теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки
1. Растопить маргарин и поставить его остывать.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену.
3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.
5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтоб не было комочков.
6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.
7. Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.
Тесто будет очень жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.Ни в коем случае не берите разъемную форму - тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.Борта у формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно не поднимается. Форма размером 35x25Отправляем в духовку при 175 градусах на 1ч. 20 мин.Дать остыть. Нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой или полить топпингом..
[500x] |