[300x225]
Ингредиенты для "Пирожное "Корзиночка" с ягодной начинкой"
Сахар (0,5 стакана в тесто; 1,5 стакана в крем + в ягоды по вкусу) — 2 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Маргарин (Сливочный, в тесто) — 100 г
Майонез (в тесто) — 1/2 ст. л.
Сода (в тесто, погасить уксусом или соком лимона) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 2 стак.
Кислота лимонная (в крем) — 1/2 ч. л.
Уксус (в крем, столовый 9%) — 1 ст. л.
Вода (в крем) — 1/3 стак.
Ягода (свежие: малина, смородина, любые доступные)
Белок яичный (в крем) — 4 шт

Рецепт "Пирожное "Корзиночка" с ягодной начинкой"
Масло и маргарин заранее достать из холодильника, чтоб стали мягкими. Замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем 2 стакана.
Тесто распределяем по формочкам. У меня формочек всего 18 штук, поэтому я теста не жалела и накладывала много, но можно было выпечь в 2 приёма, тогда корзинки были бы более глубокими, и начинки больше, но мне и так понравилось.

Выпекаем корзинки в разогретой духовке на 180 градусах до лёгкого зарумянивания (минут 15). Вынимаем из духовки, даём остыть и вынимаем из формочек. Тесто жирное, поэтому смазывать формочки не требуется, корзиночки вынимаются хорошо.

Готовим крем.
Белки взбиваем на медленной скорости до густой пены. Одновременно варим сироп из 1,5 стакана сахара, 1/3 стак. воды,1 стол.л. уксуса: смешиваем все ингредиенты и увариваем 7-8 минут после закипания до тонкой нити. Кипящий сироп тонкой струйкой вводим во взбивающиеся белки, добавляем лимонную кислоту, ещё пару минут взбиваем. Получается глянцевый крем.

Перетираем с сахаром ягоды (можно вместе, можно отдельно) и кладём понемногу в каждую корзиночку.

Кремом наполняем кондитерский мешок и фигурно выкладываем сверху ягодного наполнителя. Ставим в холодильник. Можно украсить ягодками.
Очень вкусно и воздушно.

источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/58801/