В АВСТРАЛИИ СВАРИЛИ ПИВО ИЗ ДРОЖЖЕЙ XVIII ВЕКА

Австралийские пивовары умудрились сварить пиво из дрожжей 221-летней давности. Их культивировали из пива, бутылки которого были обнаружены на торговом судне "Sydney Cove", затанувшем в 1797 году в Басовом проливе по пути из индийской Калькуты в австралийскую колонию Порт-Джексон в Новом Южном Уэльсе.

Обломки этого корабля были обнаружены дайверами только в 1977 году недалеко от острова Preservation. Когда груз с погибшего судна подняли на поверхность, оказалось, что в нескольких запечатанных бутылках сохранились пиво и портвейн.

Долгое время эти бутылки хранились в Музее королевы Виктории в Лонсестоне (Тасмания), но в 2017 году группа учёных из Австралии, Бельгии, Франции и Германии получили разрешение забрать их, чтобы совместными усилиями культивировать дрожжи.

Оказалось, что штамм, использовавшийся в XVIII веке, отличался от современного. В порядке эксперимента учёные сварили портер из полученных дрожжей, после чего один из пивоваренных заводов Австралии решил выпустить ограниченную партию такого пива для продажи. При этом часть дохода будет пожертвована на будущие исследования затонувшего корабля.

Источник