В Египетской кухне в отвлечённом смысле не очень много рецептов, относящихся к временам фараонов и пирамид. Самые популярные блюда сегодня имеют свои корни в арабской кухне, особенно много общего с ливанской и сирийской кухней. Иногда рецепты практически идентичны или имеют интересную региональную особенность.

Кроме арабов на египетскую кухню оказала сильное влияние средиземноморская кухня. Мусака и фаршированные листья виноградной лозы являются важными компонентами египетского стола.

• Сейчас становятся популярны американские рестораны быстрого обслуживания, которые растут как грибы, особенно в Каире.
• Не стоит удивляться, если гамбургер в ближайшее время выйдет на первое место по потреблению населением.

Искусство приёма пищи по-египетски

У европейцев существуют предрассудки о питании египтян. Например, частично ошибочной является мысль о том, что есть необходимо только левой рукой, не используя правую, и приём пищи не должен останавливаться.

• Однако несмотря на то, что многие египтяне действительно едят руками, вам всегда подадут европейские столовые приборы.

• И правой рукой тоже, в случае необходимости пользуются, например, если левая рука грязная или чтобы помочь положить пищу.

• Блюда подаются одно за другим до тех пор, пока на столе не останется больше места. Весь стол и полные тарелки могут в полчаса легко исчезнуть в желудках трапезничающих.
• Необычной является реакция хозяев на заявление о том, что Вы наелись – его усердно проигнорируют и даже ещё наполнят вашу тарелку.

Чтобы перестать есть, необходимо выйти из-за стола. Европеец может посчитать это невежливым, но в Египте такое поведение является абсолютно нормальным и типичным.

Источник