Ароматный и насыщенный рассольник - тот самый домашний вкус, который радует зимой.
Очень удачная заготовка.



Ингредиенты:

Огурцы свежие — 3 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перловая крупа — 500 г
Уксус 9% — 1/2 стакана
Вода — 1/2 стакана
Растительное масло — 1/2 стакана
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кусочками или измельчить в мясорубке.

3. Перловую крупу хорошо промыть.

4. В большую кастрюлю или сотейник выложить помидоры, добавить сахар, соль, воду и растительное масло, перемешать и довести до кипения на среднем огне.

5. Добавить огурцы, морковь, лук и перловку, перемешать и варить около 20 минут.

6. Влить уксус и тушить ещё 10 минут.

7. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном
и укутать до полного остывания.
Пряиятного аппетита!