Нежные воздушные рыбные котлеты из трески.



Ингредиенты:

Филе трески - 700 г
Лук - 1-2 шт.
Манка - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 1 стакан
Растительное масло - 50 г
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить рыбные котлеты из трески с манкой, подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Рыбное филе заранее разморозьте.

Рыбу нарежьте на кусочки и прокрутите в мясорубке. Следом прокрутите очищенный лук.
Добавляйте его сразу в чашу к рыбному фаршу.

Всыпьте в чашу манку. Добавьте яйцо. По вкусу всыпьте специи для рыбы и немного соли. Я использую готовый набор специй для рыбы. Все ингредиенты тщательно смешайте, чтобы масса стала однородной.

Немного отбейте рыбную массу о дно чаши. Это придаст фаршу плотности и котлеты не будут разваливаться при жарке.

Рыбной массе можно дать немного постоять (минут 15). Манка набухнет и фарш станет гуще.

Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжаривайте котлеты из трески с двух сторон по 3-4 минуты с добавлением небольшого количества растительного масла.

Готовые котлеты складывайте в кастрюлю под крышку, чтобы они немного пропарились.

Рыбные котлеты из трески готовы! Дополните их любым гарниром.

Приятного аппетита!
Источник