Закуска из селёдки - простой рецепт, который станет фаворитом любого стола.



Ингредиенты:

Селёдка — 4 шт
Яйца (3-4 шт), отваренные вкрутую
Хлеб ржаной — 3-4 ломтика
Майонез — 2 ст. ложки
Горчица дижонская — по вкусу
Зелёный лук — небольшой пучок
Укроп — для украшения
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Использовать можно абсолютно любой ржаной хлеб — традиционный бородинский придаст пикантность и легкую сладость, а более плотные сорта добавят плотности. Главное — нарезать хлеб тонко, чтобы закуска была удобной для подачи.

Подготовка хлеба.
С ломтиков необходимо срезать корочку, чтобы ассорти было особенно аккуратным. Далее делите каждый кусочек
на 4 части и обжариваете на сухой сковороде до появления румяной корочки. Получаются своего рода мини-гренки или канапе, которые удобно есть руками. Горячий хлеб впитывает ароматы — и создаёт идеальную базу для сложного вкуса сверху.

Теперь займитесь яйцами.
Сварите их вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. К яйцу добавляете густой майонез — он свяжет массу, чтобы смесь была плотной и держала форму, — и измельчённый зелёный лук. Всё перемешивается и приправляется солью и перцем. Эта часть отвечает за мягкость, а лук добавляет лёгкую свежесть. Можно добавить немного редиски или огурца для варианта салата с селёдкой и яйцом: так закуска станет ещё сочнее.

Филе селёдки очищают, нарезают на небольшие ломтики. Очень важно: используйте именно охлаждённую или слегка подмороженную селёдку слабосоленую — тогда она не будет чрезмерно мягкой или размокшей.

Теперь осталось только собрать закуску.

На каждый поджаренный хлеб выкладываем немного яичной смеси, сверху располагается полоска дижонской горчицы, затем ломтик селёдки, и украшаем всё веточкой укропа. Именно горчица придаёт готовой закуске уникальную пикантность и тонкий аромат.

**Варианты подачи и интересные дополнения.

Закуску из селёдки — легко адаптировать под любые праздники или просто ужин в кругу семьи.

Оригинальная идея: подавайте такие канапе на деревянных досках или в виде башенок, переслаивая ингредиенты слоями — это вкусный способ подать селёдку необычно, не используя традиционные форматы салата "под шубой".

**Советы для совершенства.

Чтобы селёдка в закуске не была слишком солёной, предварительно промойте филе и обсушите его бумажным полотенцем.

Если хотите удивить гостей или разнообразить закуску на каждый день, добавляйте чуть-чуть мелко нарезанного авокадо или посыпайте бутерброды жареным луком.

Для особого аромата используйте смесь свежей зелени: петрушки, укропа, кинзы в разных пропорциях.

Такой рецепт отлично подходит для закусок на праздники или на день рождения — их можно приготовить заранее,
а потом быстро выложить на поднос перед подачей к столу.

Эта простая на вид, но изысканная по своему вкусу закуска из селёдки с горчицей — универсальное решение для любого праздника или простого ужина.

Приятного аппетита!
Источник