Нежный домашний пирог с сочной вишнёвой начинкой.



Ингредиенты:

мука пшеничная 300 г
сливочное масло 150 г
яйца куриные 1 шт.
сахар 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка
сахар ванильный 1 ч. л.
вишня без косточек (свежая или размороженная)400 г
крахмал 1ст. л.
сахар для начинки 3 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте тесто:
В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку.
Вбейте яйцо и быстро замесите мягкое, но не липкое тесто.
Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Приготовьте начинку:
Если вишня замороженная — предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
Смешайте вишню с крахмалом и сахаром.

Формирование пирога:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Достаньте тесто, разделите на 2 части (одна чуть больше).
Раскатайте большую часть и выложите в форму, формируя бортики.
Выложите начинку.
Из оставшегося теста сделайте решётку или накройте пирог целиком, сделав надрезы для выхода пара.

Выпечка:
Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
Остудите пирог в форме, чтобы начинка стабилизировалась.

Подача:
Подавайте пирог тёплым или остывшим, можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Лёгкая кислинка ягод отлично сочетается со сладким тестом, а хрустящая корочка придаёт пирогу идеальный баланс текстур. Подойдёт как для уютного чаепития, так и для праздничного стола.
Источник