Картофельные дольки, запечённые с кожурой в ароматном масле с паприкой и чесноком. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая и сочная мякоть. Готовится просто, выглядит аппетитно, съедается быстро.



Ингредиенты:

картофель 800 г
растительное масло 3 ст. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
чеснок сушеный 1 ч. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
сушёные травы (по желанию: розмарин, орегано, тимьян) 0.5 ч. л.
зелень рубленая по вкусу

Приготовление:

Хорошо вымойте картофель с кожурой (используйте щётку).
Нарежьте на дольки, не слишком тонко.
Обсушите бумажным полотенцем.
Обсушивание картофеля важно, чтобы масло лучше прилипало к долькам и образовывалась хрустящая корочка. Можно использовать кухонные бумажные салфетки — они более впитывающие.

В миске смешайте растительное масло, паприку, чеснок, соль, перец и травы.
Добавьте картофель и тщательно перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась смесью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса в маринад. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить дольки картофеля.

Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки, перевернув дольки в середине.
Проверьте готовность вилкой — внутри картошка должна быть мягкой.
Чтобы картошка равномерно запекалась, убедитесь, что дольки не перекрывают друг друга. Переворачивайте картофель аккуратно, чтобы не повредить золотистую корочку, которая начнёт формироваться снизу.

Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с чесночным соусом, кетчупом, сметаной или просто как закуска.

Картошку по-деревенски лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 10–15 минут. К картофелю отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соусы на основе сметаны или томатов.

Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства картофеля и придать ему аппетитную корочку. Попробуйте добавить к специям немного молотого кумина или паприки разных сортов — это разнообразит вкус. Такое блюдо отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать самостоятельным угощением на семейном ужине. Подавайте картошку, украсив свежей зеленью и дополнив соусом на ваш вкус.
Источник