Чебуреки классический рецепт сочных, вкусных, традиционных пирожков татарской и кавказкой кухни.



Ингредиенты

мука пшеничная 3 ст.
маргарин сливочный 125 г
вода холодная 350 г
фарш мясной 450 г
лук репчатый 1-2 шт.
укроп сушеный 0,5 ч.л.
соль, специи по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить чебуреки нужно в глубокую емкость просеять муку пшеничную. Добавить 0,5 чайной ложки соли. Влить стакан воды и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.

Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и помощью вилки, быстро все смешать.
Получится очень мягкое, нежное тесто, которое собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

В мясной фарш добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец, специи по вкусу, укроп. Все хорошо вымемешать, добавить остаток ледяной воды. Еще раз перемешать.

Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик. Рабочую поверхность присыпать немного мукой.

Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.
Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.

В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Опустить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны.
Выложить готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде.
Источник