Быстрые оладьи на кефире.



Ингредиенты:

Кефир – 500 мл (любой жирности)
Мука пшеничная высшего сорта – 450 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Пищевая сода – 1 ч. л.
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Тщательно подогрейте кефир, следя за тем, чтобы он стал теплым, но не свернулся. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью.

Аккуратно введите подогретый кефир во взбитые яйца, перемешивая до получения однородной смеси.

Постепенно добавляйте просеянную муку, руководствуясь консистенцией теста. Оно должно напоминать густую сметану, медленно спадая с ложки.

Тщательно перемешайте тесто до полного объединения всех ингредиентов.

В конце добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте.

Дайте тесту немного настояться (несколько минут). Это позволит ему насытиться кислородом и стать более пышным.

Разогрейте растительное масло на сковороде до слоя, покрывающего дно.

Формируйте оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой. Для лучшего результата используйте вторую ложку, чтобы помочь тесту соскользнуть в масло. Заполняйте сковороду, оставляя место между изделиями.

Жарьте оладьи на умеренном огне до золотистой корочки снизу и появления пузырьков по краям. Не жарьте на сильном огне, чтобы избежать подгорания низа и непропеченной серединки.

Аккуратно переверните оладьи и дожарьте до румяности с другой стороны.
Приятного аппетита!