Закуска из кабачков впрок - ароматный томат, чесночный остренький соус и мягкие кабачки.



Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Красный сладкий перец — 6 шт.
Горький перец — 1 шт.
Чеснок — 2 головки
Помидоры — 500 г
Подсолнечное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать крупными полукольцами (шкурку не срезать, если кабачки молодые).

2. Перец, чеснок и помидоры измельчить через мясорубку.

3. В овощную массу добавить масло, сахар, соль и уксус.

4. Проварить смесь 5 минут.

5. Выложить кабачки, перемешать и варить 20 минут после закипания.

6. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Приятного аппетита!