Этот салат «Тёщин язык» — просто огонь, как по вкусу, так и по характеру!
Сладковато-острый, насыщенный, с ароматом чеснока и перца — он становится любимцем на любом столе.



Ингредиенты:

Кабачки (очищенные) — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 3–4 шт.
Острый перец — 1 стручок
Чеснок — 2 головки
Соль — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Помидоры ошпарить, снять кожицу, измельчить в блендере или через мясорубку.

2. Болгарский и острый перец нарезать тонкой соломкой, чеснок — лепестками.

3. Кабачки нарезать тонкими полосками или кубиками.

4. Томатную массу довести до кипения в кастрюле, добавить болгарский перец, чеснок и кабачки. Тушить 50 минут.

5. Затем добавить масло, соль, сахар, уксус. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут.

6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам, закатать.

7. Перевернуть, укутать до остывания.
Идеально к мясу, картошке или просто с кусочком хлеба, особенно зимой!

Приятного аппетита!