Рецепты желейной малины - можно использовать для оформления тортов и десертов.



Рецепт мармелада с агар-агаром.
Можно так же делать отдельные ягодки.

Ингредиенты:

Сок любой - 400 мл
Сахар - 50 г ( или по вкусу)
Агар-агар - 8 - 10 г (силой 900)

Приготовление:

Вылить сок в сотейник, добавить агар-агар и сахар (по вкусу). Сок может быть сильно сладким или наоборот кислым, поэтому регулируйте сами сладость будущего мармелада.

Проварить на среднем огне сок с агаром, довести до кипения и помешивая проварить ещё 2-3 минуты для загустения.
После этого сразу вылить в форму. Оставить на столе до остывания и затем можно поместить в холодильник, чтобы быстрее уплотнился мармелад и застыл. У меня на это ушло примерно 40 минут.

Затем аккуратно достаньте из формы готовый мармелад и оформляйте торт.

**Мармелад из агар-агара достаточно хрупкий, помните при извлечении из формы.
**Чем больше агар-агара, тем плотнее будет мармелад.
**Можно использовать любой сок или жидкое пюре ягод или фруктов или приготовить самостоятельно из замороженых ягод.

Мармелад на желатине.

Ингредиенты:

250 мл сока любого
20 г желатина 200 блюм
Пищевой водорастворимый краситель
Формы в виде ягод

Приготовление:

Желатин залить 100 мл сока и оставить для набухания, остальную часть сока прогреть в сотейнике до первых признаков закипания, в горячий сок положить разбухший желатин и распустить его.

Разлить по формочкам, я использовала соусник с носиком, очень удобно им разливать в формочки. Желатин застывает быстрее при охлаждении, поэтому поместите формочки с желатином в холодильник сначала, а потом в морозилку на минут 15-20. подмороженные ягоды легче выходят из форм.

Аккуратно вынимайте ягодки, дайте немного отойти им от холода и декорируйте торт.
Мармеладки можно использовать и как самостоятельный десерт - это очень вкусно!