Краковское печенье — рецепт очень вкусного миндального печенья.



Ингредиенты:

Для основы:

Мука пшеничная - 120 г
Сахарная пудра - 40 г
Масло сливочное - 60 г
Желток - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка

Для миндального слоя:

Миндаль - 70 г
Белки - 2 шт.
Сахар - 130 г
Мука пшеничная - 40 г
Выход: 12 штук

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой при помощи блендера. Добавить яичный желток, соль, продолжить взбивать. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать ложкой. Собрать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.

Тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм, выложить на пергамент для запекания, сделать множество проколов при помощи вилки.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать основу для печенья около 7-8 минут. Тесто дне должно подрумяниться. Готовый корж остудить.

Миндаль обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить при помощи блендера.

Белки взбить до устойчивых пиков и выложить их в кастрюльку. Добавить миндальную крошку и сахар. Поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Снять с огня, слегка остудить, всыпать муку и перемешать.

Ореховую смесь распределить по коржу. Оставить на 15 минут.
Затем отправить противень в духовку разогретую до 160 градусов, выпекать 30 минут.

После выпекания разрезаем корж на квадраты.

Приятного чаепития!
https://dzen.ru/a/XWvzaY8BEQCtavZc