Квас свекольный по Болотову - вкусный напиток может быть еще и лечебным!



Ингредиенты:

Свекла 1 кг
Сметана 5 г
Вода (кипяченая) 1.5 л

Способ приготовления:

Выбираем яркие корнеплоды (чтобы в разрезе не было белых прожилок), тщательно их моем и очищаем от шкурки.

Трем свеклу на крупной терке, выкладываем в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее на 2/3 от общего объема.

Вливаем полтора литра теплой кипяченой воды, добавляем сметану (благодаря ей квас будет бродить).

Прикрываем горлышко банки марлей (жидкость должна не доходить до края буквально на 2 см), оставляем в теплом темном месте для брожения.

Через пару дней появится плесень, ее обязательно снимаем, а когда появится осадок (это примерно на пятый день), удаляем и его (просто сливаем прозрачную жидкость, а все то, что помутнело, выбрасываем, споласкиваем банку и возвращаем ту же свеклу с ранее слитым квасом, доливаем кипяченной воды, если это необходимо).

Через 10 дней квас будет полностью готов. Разливаем его в чистые стеклянные банки (или бутылки) и отправляем на хранение в холодильник.

Слова автора: " Моя мама всегда страдала повышенным давлением, она готовила и пила свекольный квас. Со временем я стала применять этот напиток в дело, но не только для лечебных целей, а в окрошку (получается просто восхитительно!)"
Используйте на здоровье!
Источник