Эти жареные кабачки — просто находка для зимы! Вкус получился такой свежий, будто только что с грядки. Маринад творит магию: овощи остаются сочными, хрустящими и с классной пикантной ноткой.



Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Лук — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 15 г
Сахар — 30 г
Приправа для шашлыка — 30 г
Уксус 9% — 50 мл
Чёрный перец — 1/3 ч. л.
Соевый соус (по желанию) — 1–2 ст. л.
Масло для жарки — 50–60 мл

Приготовление:

1. Нарежьте молодые кабачки шайбами по 1 см. Если кабачки зрелые — очистите и удалите семена.

2. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки в небольшом количестве масла.

3. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец — соломкой.

4. В миске соедините обжаренные кабачки, лук, перец, добавьте чеснок через пресс.

5. Добавьте соль, сахар, чёрный перец, приправу для шашлыка, уксус и соевый соус (по желанию).

6. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 6 часов.

7. Разложите овощи по стерилизованным банкам, заливая маринадом, плотно утрамбуйте.

8. Стерилизуйте 15–20 минут с момента закипания воды. Закатайте крышками.

9. Остудите под одеялом, храните в тёмном прохладном месте.

Идеальная заготовка — и закуска, и гарнир, и просто радость зимой!
Приятного аппетита!