Кабачки как грибы - плотные, ароматные и действительно напоминают грибы.
Вкус — как у солёных грибов.



Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг
Соль — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л.
Сахар — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 0,5 стакана
Укроп — 1 пучок
Уксус 9% — 0,5 стакана
Чеснок — 4–5 зубчиков

Приготовление:

1. Кабачки очистить, нарезать крупными ломтиками, сердцевину удалить, если она рыхлая.

2. Укроп и чеснок мелко порубить.

3. Смешать все ингредиенты в одной ёмкости.

4. Оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.

5. Разложить кабачки с маринадом по стерилизованным банкам.

6. Накрыть стерильными крышками, поставить банки в кастрюлю с тёплой водой (до плечиков).

7. Стерилизовать 5–7 минут с момента закипания воды.

8. Закатать, перевернуть вверх дном, не укутывать, оставить до остывания.

9. Хранить в прохладном месте.

Идеальная закуска к картошке и просто спасение, если хочется "грибного" вкуса без грибов.
Приятного аппетита!