Кабачки по-болгарски — удивительно простая, но безумно вкусная заготовка!
Хрустящие, в ароматном маринаде с чесноком и зеленью — просто идеальная закуска или гарнир.



Ингредиенты: (на 4 литровые банки):

Кабачки — 3 кг
Вода — 2 л
Сахар — 1 стакан (без горки)
Соль — 3 ст. л. с горкой
Уксус 9% — 250 мл
Чеснок — 4 зубчика (на 1 банку)
Зелень (укроп, лист хрена)
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Лавровый лист — 6–8 шт.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать шайбами.

2. Разложить в стерильные банки зелень, чеснок.

3. Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, добавить лавровый лист, перец, закипятить, влить уксус и снова довести до кипения.

4. Опустить кабачки в кипящий маринад, накрыть крышкой и варить 5–7 минут, периодически перемешивая.

5. Разложить горячие кабачки по банкам.

6. Маринад довести до кипения и залить банки доверху.

7. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Универсальный рецепт, который подойдёт и под мясо, и просто с картошечкой!
Приятного аппетита!