Очень вкусная закуска "Лысые помидоры"



Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 180 г
Чеснок пол головки
Укроп 1 пучок
Перец горошком
Душистый перец 3 -4 шт.
Гвоздика 1 - 2 шт. (по вкусу)
Кориандр
Горчица в зернах
Перец острый по желанию
Цветная капуста (по желанию)
Морковь (по желанию)
Кабачки (по желанию)

Рассол :

1 л воды
40 г соли
140 г сахара
Уксус 9% 100 мл

Приготовление:

Кожуру помидоров надрезать крест на крест. Залить кипятком на 2-3 мин, слить, почистить.

В банку добавить душистый перец 3-4 шт, перец горошком, 1-2 гвоздички, кориандр и горчицу в зернах. Ориентируйтесь на свой вкус.

Нарезаю овощи с зеленью и чесноком (можно ещё немного острого перца стручкового добавить) в отдельную миску и перемешиваю.

Укладываю в банку слоями - помидоры - овощи с зеленью - помидоры - овощи.

Туда же можно добавить сырую цветную капусту, разделив на средние соцветия, морковь, кабачки.

В конце заливаю вскипяченным рассолом.

В 3-х литровую банку вмещается 1,5 кг помидор и рассол с 1 литра воды.

Лучше брать сорт помидор «сливку». Они крепкие и после того, как залить их без кожи кипятком, не теряют свою форму.

После того, как банка остынет, убирать в холодильник.
Есть можно на следующий день.
Автор @irinaa_7