Консервированные жареные кабачки кружочками



Ингредиенты:

На 0,5л банку:

Кабачки (обжарнные, молодые) 225 г
Помидоры (свежие) 200 г
Чеснок 2 зубч.
Соль 5 г
Пшеничная мука 20 г
Сливочное масло 50 г

Способ приготовления:

Для заготовки отбираем молодые кабачки с недоразвитыми семенами. Овощи хорошенько промываем проточной водой, предварительно удалив с плодов остатки завязи и отрезав плодоножки.

Затем плоды разрезаем на кружочки или небольшие дольки. Обсыпаем дольки мукой с солью. Все это выкладываем на сковородку и обжариваем с двух сторон на сливочном масле, чтобы наши дольки приобрели равномерный желто-коричневый цвет.

С чесноком поступаем так - разделяем на зубчики, чистим, моем и мелко-мелко нарезаем. А еще лучше будет, если растолчем его в ступе.

После этого отбираем зрелые здоровые томаты с плотной мякотью, промываем их, удаляем плодоножки, и разрезаем на кусочки или дольки.

Теперь кабачки, томаты и чеснок солим, и укладываем в банку послойно, но не до самого верха, а так, чтобы между верхом горлышка банки и овощами оставалось пара сантиметров свободного пространства.

Заготовку стерилизуем 35 минут при 100 градусах. После этого остается только закупорить банки с консервированными жареными кабачками и поставить крышками вниз для охлаждения.

Приятного аппетита!
Источник