Луковый хлеб в духовке получается очень вкусный! Он мягкий, воздушный, с хрустящей корочкой.
Но главное - это луковый аромат, очень аппетитный!



Ингредиенты:

Пшеничная мука 400 г
Вода 1 ст.
Оливковое масло 3 стол.л.
Лук 1 шт.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Сахар 1 с.л.
Соль 0.5 ч.л.

Для обжарки лука:

Растительное масло 1 с. л.

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты.

Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным.

Лук почистите и нарежьте как можно мельче. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Огонь сделайте минимальным, чтобы лук не сгорел.

В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Через положенное время на поверхности должна подняться вот такая шапочка - это значит дрожжи проснулись и готовы работать. В противном случае придется брать другие.

Добавьте к воде с дрожжами соль, масло и просеянную муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый хлеб получится пышнее и мягче. Замешайте тесто сначала вилкой, потом руками. Если покажется, что тесто получается слишком крутым, добавьте еще теплой воды.

В середине замеса положите в тесто обжаренный лук.

Продолжайте месить тесто до гладкого состояния. Оно уже не будет таким липким, как в начале. Соберите тесто в шар.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Оно поднимется и увеличится в объеме в два раза.

Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой и сформируйте хлеб. Для этого защипните края от края к центру, переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте заготовку.

Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Хлеб немного вырастет в размере. Острым ножом сделайте сверху надрезы, чтобы хлеб при выпечки не лопнул.
Включите духовку на 220 градусов.

Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке первые 10 минут при температуре 220°С, затем температуру убавьте до 180°С и пеките еще 40-50 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Корочка должна хорошо зарумяниться. Домашний луковый хлеб остудите на решетке.

При выпечке у меня очень быстро зарумянился верх хлеба, поэтому я накрыла его фольгой и допекла положенное время.


Приятного аппетита!
https://1000.menu/cooking/44301-lukovyi-xleb-v-duxovke