Рулька по-баварски в пиве – рецепт с капустой



Ингредиенты:

Пиво темное 750 мл
Квашеная капуста 200 г
Рулька свиная 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Острый перец 1 шт.
соевый соус 3 ст. л.
Тмин 0,5 ч. л.
Вишневый сок 0,5 стакана
Розмарин свежий по вкусу
Тимьян свежий по вкусу
корица по вкусу
перец по вкусу
Соль по вкусу
растительное масло по вкусу

Приготовление:

Рулька по-баварски в пиве – рецепт с капустой: эта комбинация нежной рульки и вкусной капусты делает это блюдо чрезвычайно аппетитным.

Для приготовления блюда берите переднюю ножку.
Кожица на рульке должна быть целой, так как поврежденная кожа может быть причиной, что мясо получится сухим.

В миску выкладываем свежие травы, на них кладем рульку. Солим, перчим и заливаем темным пивом (500 мл).
Оставляем на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.

Замаринованное мясо плотно заворачиваем в пищевую пленку и отвариваем в кипящей воде в течение 40 минут.

Снимаем с отваренного мяса пищевую пленку и делаем неглубокие надрезы на шкурке в виде ромбов.

Для соуса в сотейнике соединяем пиво (250 мл), вишневый сок, соевый соус и мелко нарезанный острый перец. Солим, перчим и варим 25-30 минут до загустения.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лавровый лист и квашеную капусту.
Добавляем тмин, корицу и тушим несколько минут.

Перекладываем капусту в форму для запекания. На капусту выкладываем рульку, смазываем ее соусом и запекаем в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут, периодически смазывая мясо соусом.

Подавайте рульку по-баварски с капустой и другими гарнирами по вашему выбору.
Источник