Булочки "Гармошка" - сладенькие булочки с кислинкой лимона и ароматом корицы.



Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко (теплое) — 100 мл
Соль — 1 щепот.
Сахар (+ для посыпки) — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 3/4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (растопленное) — 40 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Корица (молотая) — по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто.

Смешать муку, дрожжи, сахар и соль, затем влить теплое молоко, добавить яйцо. Замесить тесто, которое не липнет к рукам (или липнет совсем чуть-чуть).
Или же можно замесить тесто в хлебопечке.

Замешанное тесто положить в глубокую посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Тесто должно значительно увеличиться.

Полученное тесто разделить на несколько частей, тонко раскатать.

Делаем булочки с коричной начинкой.

Смазать растопленным маслом.
Посыпать сахаром и корицей (по вкусу).

Тесто разрезать вдоль на несколько полос.
Сложить полосы друг на друга.
Затем разрезать поперек.

Неважно, что получаются неровные части, это даже придаст больше шарма нашим булочкам.

Прямоугольную форму (здесь - размером 26x10 см, если хотите делать в большой, но можно увеличить количесто ингредиентов) смазать маслом, сложить в нее кусочки теста. Не стоит их прижимать, нам нужно место для расстойки.

Проделываем то же самое и с лимонной начинкой.
Смазать пласт теста маслом, посыпать сахаром и цедрой лимона.

Нарезать квадратики и уложить рядом с коричными булочками.

Накрыть пленкой и снова поставить в теплое место для подъема (на 45-60 минут), булочки значительно "вырастут".

Духовку разогреть до 170 градусов.

Поднявшиеся булочки смазать маслом, посыпать сахаром.

Лимонную половину полить небольшим количеством лимонного сока, а коричную - посыпать корицей.
Поставить в духовку до румяного цвета (где-то на минут 20-30, следите по вашей духовке).

Готовые булочки остудить в форме, вынуть и подавать!


Источник