Ароматное клюквенно-апельсиновое печенье
Оно и правда очень вкусное - и при этом довольно простое.



Ингредиенты на 40-50 штук:

пшеничная мука 375 г
сахар 150 г
холодное сливочное масло 225 г
желтки 1 шт.
холодная вода (по необходимости) 1-2 ст.л.
цедра 1 апельсина
сушеная клюква 75 г
соль 1/8 ч.л.

Рецепт приготовления:

Клюкву вместе с 2 ст.л. сахара кладем в блендер и перебиваем.

Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторону.

Кладем в блендер муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

Перемалываем до состояния жирной крошки.

Перекладываем в миску, добавляем клюкву и апельсиновую цедру.

Перемешиваем, добавляем желток и замешиваем тесто.
При необходимости добавляем воду, чтобы кусочки теста собрались воедино.

Тесто будет крошиться – это нормально. Делим тесто на 2 части, из каждой формируем плотную колбаску диаметром около 4-5 см, заворачиваем в пищевую пленку.

Кладем в морозильную камеру на 20 минут.

Затем вынимаем, разворачиваем и нарезаем на ломтики толщиной около 0,5 см.

Кладем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-13 минут, пока у печенья не зарумянятся края снизу. Снимаем, остужаем и подаем.

**Еще один несомненный плюс этого печенья в том, что можyj сделать заготовку для него и хранить в морозилке
до двух недель. А когда захочется свежего теплого печенья - достать, отрезать, сколько нужно, и печь.

**Клюкву можно, по желанию, заменить на другие сухофрукты или цукаты - изюм, вишню, курагу или чернослив.


Приятного чаепития!
Источник