Песочно дрожжевое тесто - отличная основа для домашней выпечки!



Ингредиенты:

Пшеничная мука 450 г
Молоко 1 ст.
Маргарин 180 г
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1 с.л.
Соль 1 ч.л.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно использовать сливочное масло) смешайте с просеянной пшеничной мукой и перетрите ингредиенты в мелкую крошку.

В стакан налейте теплое молоко, добавьте сахар, размешайте до растворения сахара и всыпьте сухие дрожжи. Снова перемешайте и отставьте в сторону.

В миску с мучной смесью вбейте куриные яйца, добавьте соль. Перемешайте. Если из такого теста планируется выпечка сладких изделий, то добавьте сахар по вкусу. Для изделий с несладкой начинкой сахара достаточно того количества, что добавили в дрожжевую смесь. Для выпечки печенья в тесто можно добавить ванилин или иные пряные добавки, орешки, сухофрукты, по вкусу.

Перелейте молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой и замесите тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы оно не стало тугим, а изделия из него твердыми. Главная задача – собрать тесто в однородный по консистенции шар.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник. Наше песочное дрожжевое тесто для выпечки готово. Из него можно выпекать пироги и пирожки с разными начинками. После формовки заготовок из теста выстаивать их не нужно в отличие от обычного дрожжевого теста, а следует сразу отправить в разогретый духовой шкаф.

Песочно дрожжевое тесто подходит для создания самых разных изделий. С ним сочетаются абсолютно любые начинки.

**Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

**Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Приятного аппетита!
Источник