Пирог с курицей на песочном тесте - вкусный невероятно.



Ингредиенты на форму 24 см:

Тесто

пшеничная мука 300 грамм
сливочное масло 150 грамм
щепотка соли
холодная вода 2 ст.л.

Начинка

луковица крупная 1 шт.
цуккини средний 300 грамм
курица (мяса в чистом виде - около 900 г) 2 килограмм
чеснок 3 зубчик
небольшой пучок петрушки
сметана 150 грамм
яйца 3 шт.
соль по вкусу

Приготовление:

Готовим тесто.

Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто.
Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.
Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.

Готовим начинку.

С курицы срезаем мясо и нарезаем его кубиками со стороной около 1-1,5 см. Так же режем лук и кабачок. В

сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем цуккини и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Перекладываем овощи в миску. Увеличиваем нагрев до сильного и добавляем немного масла.

В несколько заходов обжариваем курятину, примерно по 2-3 минуты на заход. Перекладываем в миску к овощам. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленную петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Яйца взбиваем венчиком со сметаной.

Кладем начинку в основу и вливаем заливку. Если начинки не доходит до края бортика из теста, загибаем излишки на начинку.
Из оставшихся обрезков можно вырезать фигурной формочкой декор.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут. Подаем.

К нему достаточно подать на гарнир салат из свежих овощей - и вполне себе полноценный обед готов.

**Тесто для основы можно приготовить заранее, раскатать, уложить в форму и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!
Источник