Нежнейшая турецкая шоколадная выпечка для тех, кто не любит долго ждать.



Ингредиенты:

200 г пшеничной муки
125 г растопленного сливочного масла
250 г пшеничной муки для дрожжевого варианта теста
25 г растопленного сливочного масла (для дрожжевого теста)
5 г сахара
2,5 г сухих дрожжей
140 мл воды
Шоколадная начинка (или любая любимая сладкая начинка по желанию)

Приготовление:

Смешайте 200 г муки с 125 г растопленного сл. масла. Руками перемешайте ингредиенты, чтобы получилось мягкое, послушное тесто. Оно не должно липнуть, быть эластичным и податливым.

Дрожжевое тесто:

В отдельную миску добавьте 250 г муки, 25 г сл.масла, сахар, дрожжи и влейте воду. Замесите тесто до однородности.

Разделите оба вида теста на 6 частей. Дрожжевое тесто аккуратно раскатайте в небольшие лепёшки, а затем внутрь каждой “положите” комочек сливочного теста. Скатайте, чтобы оно оказалось полностью внутри.

Затем каждую заготовку раскатайте в полоску, сверните плотным рулетиком, и из него сформируйте стаканчик. Внутрь положите шоколадный кусочек или любую другую сладкую начинку.

Закройте верхушку, слегка раскатайте ещё раз, положите заготовки на горячую сухую сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, переворачивая. На всё про всё — не больше 4 минут. В итоге получаете выпечку с начинкой, которая сравнима с самой нежной турецкой пахлавой и ароматной булочкой.

Идеи для начинок и вариаций вкуса.

В “стаканчики” можно положить шоколад, финики с орехами, карамельную пасту или даже густое варенье.

**Популярный способ — добавить в тесто немного цитрусовой цедры или ванильного сахара.

**Тем, кто хочет сделать необычные десерты на сковороде, можно попробовать сочетание белого и тёмного шоколада или добавить внутрь вишнёво-смородиновый джем.

**Если хочется сделать сладкую выпечку без духовки максимально эффектной — посыпьте горячие булочки сахарной пудрой, украсьте сбрызнутыми ягодами или даже немного какао.

Советы по приготовлению:

**Пышная выпечка на скорую руку получается максимально воздушной, если оба теста долго не мять в руках и не пересушить на сковороде. Плотно свёрнутая полоска даёт ярко выраженные красивые слои, а это значит, что внутри “стакана” не будет сырых участков, всё равномерно прожарится.

**Следите, чтобы огонь был средним: тогда снаружи образуется тонкая хрустящая корочка, а внутри нежная, ароматная серединка. Обязательно переворачивайте заготовки, чтобы выпечка без духовки прожарилась равномерно.

**Если нет шоколадной начинки, можно использовать сладкую творожную массу, сгущёнку с орешками или даже кусочки халвы — получится восточное лакомство в вашем собственном стиле.

Приятного аппетита!
Источник