Мягкие, ароматные и нежные сырники с маком - они нравятся и детям, и взрослым.



Ингредиенты

Творог 5% - 450 г
Яйцо маленькое - 1 шт.
Манка - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Мак - 2 ст. л.
Ванильный экстракт по вкусу
Рисовая мука для обвалки
Сливочное масло для жарки 10 г
Растительное масло для жарки по желанию

Приготовление:

Возьмите сухой творог жирностью 5%. Перед приготовлением его можно отжать через марлю. Очень важно, чтобы творог был сухим и качественным. В этом весь секрет идеальных сырников.

Добавьте одно яйцо. Если яйца крупные, то можно взять один желток.

В массу насыпьте 2 ст. л. манки и сахар. Для сладкоежек сахара можно добавить побольше.

Добавьте 3 ст. л. мака. Если не любите мак, можно не добавлять, сырники всё равно будут вкусными.

Сюда же введите ванильный экстракт или ваниль, всё хорошо перемешайте. Оставьте творог на 15 минут в сторону, чтобы манка разбухла. Если сжать творог в комок, он должен хорошо держать форму и легко рассыпаться. Если творог сильно слипается, нужно добавить ещё немного манки.

На рабочую поверхность насыпьте рисовую муку. С ней сырники получаются очень нежными.

Тесто разделите на 2 части, из одной части сформируйте колбаску, чуть присыпьте мукой и разрежьте на 4 части. Каждый кусочек обваляйте в муке со всех сторон.

Чтобы сырники получились красивой формы, возьмите любое кольцо или стакан, накройте сверху формой и водите по кругу. Снимите форму, прижмите сырник, переверните и снова прокрутите и прижмите. Так сырники получатся идеально круглые.

На сковороде разогрейте кусочек сливочного масла, можно добавить немного растительного масла по желанию. Выложите сырники и обжарьте их примерно 2–3 минуты. Переверните и обжарьте ещё 1–2 минуты до красивой корочки.

Советы по приготовлению:

**Обязательно используйте качественный творог, желательно сцеженный и без жидкости.
Это поможет избежать слишком влажной консистенции.

**Мак лучше немного подсушить на сухой сковороде перед добавлением — это усилит его аромат.

**Старайтесь не перерабатывать тесто — оно должно быть однородным, но не слишком клейким.

**Жарьте сырники на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри, не сгорая снаружи.

С чем сочетаются сырники с маком.

Сырники с маком можно подавать с разнообразными добавками, которые подчеркнут их вкус.

Отлично подойдут сметана, мёд, варенье или свежие ягоды.

Для более экзотического вкуса можно использовать арахисовое масло или йогурт.
Комбинируйте разные дополнения по своему вкусу, чтобы создать незабываемый вкусный десерт.

Какие продукты в сырниках с маком можно заменить.

Если под рукой нет мака, то можно смело экспериментировать.

Вместо мака можно использовать изюм, орехи, например, грецкие или миндаль, шинкованные яблоки или даже шоколадные чипсы.

Также можно заменить творог на рикотту или другой более лёгкий сыр, если стремитесь к здоровому питанию.


Источник