Ванильные, пышные булочки к утреннему чаю.



Ингредиенты:

Хлопья рисовые — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сыворотка — 300 мл
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар (без учета посыпки) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Дрожжи (сухие) — 5 г

Приготовление:

В тесто добавим рисовые хлопья, от этого структура теста будет более пышной, воздушной
Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку.

В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится

В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.

Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным.

Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема.

Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.

Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек.

Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру.

Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом.
Дайте им подняться 20 минут

Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.
Приятного аппетита!
Источник