Домашний медовый торт.



Ингредиенты:

Тесто:

мука — 450 г
яйца куриные — 2 шт.
мед — 100 г
сливочное масло — 100 г
сахар — 80 г
соль — 5 г
сода — 6 г

Крем:

сметана 20% — 500 г
сливки 33-35% — 250 г
сахарная пудра — 120 г
творожный сыр — 100 г
сахар ванильный — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном перемешайте куриные яйца, сахар, соль.
Добавьте сливочное масло и мед и подогрейте на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая. Масло, мед и сахар должны полностью растаять.

2. Когда масло и мед растают, добавьте соду, масса сразу побелеет, все хорошо перемешайте.

3. И сразу добавьте муку небольшими партиями, выместите тесто.

4. Тесто получается мягкое и теплое.

5. Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник на пару часов. Я тесто сделала вечером накануне и убрала его на ночь в холодильник.

6. Когда тесто полежит в холодильнике, с ним очень легко будет работать. Разделить тесто на 8 частей
(торт диаметром 22 см).

Тесто раскатайте на пекарской бумаге и выпекайте при 180°C примерно 5–6 минут до золотистого цвета.

7. Испеченные коржи вырежьте формой, у меня форма диаметром 22 см.

8. Сметану (предварительно сметану отвесить, чтобы стекла лишняя жидкость и она стала гуще), сахарную пудру и сливки 33 % взбить миксером до полного объединения. Сильно взбивать не надо, чтобы крем не был густым.
Добавьте творожный сыр и ванильный сахар по желанию.

9. Соберите торт, промажьте коржи кремом. Украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!