Оригинальные куличики "Пасхальный букет"



Многие из нас украшают куличи белковым кремом или меренгой. Можно испечь куличики маленькими, украсить их белковым кремом и собрать в букет. Куличики получаются пышненькими, со вкусом арахиса, аромат которого витает уже при замесе теста. Можно испечь, конечно, и в традиционной форме кулича, а можно и просто кексиками. Можно даже преподнести в качестве подарка - это и эстетическое наслаждение, и вкусное угощение.

Ингредиенты:

Куличики

Дрожжи (Саф - Момент) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 640 г
Сироп кленовый — 4 ст. л.
Сыворотка — 250 мл
Арахис — 100 г
Творог — 150 г
Желток яичный — 4 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное — 50 г

Белковый крем

Сахар — 1 стак.
Белок яичный — 4 шт
Лимон (Сок)
Краситель пищевой (По желанию)

Приготовление:

В теплой сыворотке развести дрожжи "Саф - Момент" и соль.

В емкости, в которой будет замешиваться тесто, смешать дрожжевой "коктейль", желтки, теплое сливочное масло и кленовый сироп.

Добавить творог, перемешать.

Арахис измельчить, добавить к основной массе и тщательно перемешать.

Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.

Накрыть крышкой (здесь кастрюлька) и поставить в теплое место для подъема.

Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться.

После того, как тесто поднимется вновь, смазав ладони маслом, подмять его. Присыпать небольшим количеством муки и сформовать колобочки размером чуть больше грецкого ореха и выложить в индивидуальные формочки для кексов и мафинов.

В отсутствии формочек можно выложить на слегка присыпанный мукой противень, но не очень близко друг к другу, учитывая запас на расстойку. Оставляем куличики на расстойку.

Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.

Слегка взбить белки с сахарным песком и лимонным соком (0,5 ч. л.). Поставить на кипящую водяную баню, продолжая взбивать миксером 10 минут. Масса должна получиться очень пышной.

Снять кастрюльку с бани, продолжая взбивать еще минут 7-10. Остудить и украшать куличики, добавив по желанию пищевой краситель, который тоже развести парой-тройкой капель лимонного сока (если порошковый).

Кашпо "наполнить" флористической губкой или кусками пенопласта, замаскировав их зеленой тканью или бумагой. Украсить кашпо на свой вкус. Насадить готовый куличик - цветочек на шпажку для шашлыка и аккуратно воткнуть в подготовленный материал в кашпо. Собираем весь букетик. Подарок готов!
Источник